フェルヴェール本店では、ご利用いただいたお客様に、卵のつかみどりに挑戦していただきます。
最高記録７個、新記録期待しています！
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フェルヴェール本店では、ご利用いただいたお客様に、卵のつかみどりに挑戦していただきます。
最高記録７個、新記録期待しています！
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海老フライ －特製タルタルソース
健康卵のたまごスープ
季節のサラダ
特製全粒粉パン
セイアグリー健康卵の温泉卵
＜メインデザート＞
雪の大谷
（バームクーヘンと生クリームで、雪の断層を表現しました。）
＜今月のスコーン＞
プレーン・ごま・全粒粉
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スペイン産イベリコ豚のカツレツ マスタード風味
＜メインデザート＞
デリシャスハロウィン （かぼちゃのプリン）
手作りスコーン
プレーン・ゴマ・アップル味
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ポークフィレカツ チロリエンソース
季節のサラダ
自家製酵母パン
さつまいものクリームスープ
＜メインデザート＞
手作りスコーン
（かぼちゃ味・全粒粉・プレーン）
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＜メインプレート＞
南瓜の冷製スープ
タスマニア産サーモンときのこの白ワイン煮 ブールフォンデュソース
季節のサラダ
天然酵母の全粒粉パン
＜メインデザート＞
おかぼちゃん かぼちゃのタルト
手作りスコーン （ くり・全粒粉・プレーン ）
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7月の花・ユリ （花ことば 純潔）
トルコキキョウ（花ことば 希望）
トリカブト（花ことば 美しい輝き）
＜ワンプレートディナー＞
カボチャの冷製スープ
タスマニア産サーモンのソテー 梅肉ソース
季節のサラダ
天然酵母の全粒粉パン
＜メインデザート＞
ラズベリーリング ラズベリーの甘酸っぱくて爽やかなデザート
手作りのスコーン ごま・全粒粉・プレーン
]]>| たまご味 | （大） 1,470円 |
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| （ミニ） 525円 |
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| 紅茶味 | （大） 1,575円 |
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| （ミニ） 578円 |
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| 抹茶味 | （大） 1,575円 |
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| （ミニ） 578円 |
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| メープル味 | （大） 1,575円 |
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| （ミニ） 578円 |
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| チョコレート味 | （大） 1,890円 |
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| （ミニ） 630円 |
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| カマンベールチーズ味 | （大） 1,890円 |
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| （ミニ） 630円 |
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| ローズヒップ |
（ミドルサイズ） 1050円 |
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| 玄米 | （ミドルサイズ） 1050円 |
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| ダブリンドア バター（サークル） | 499円 |
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| ライス（トライアングル） | 499円 |
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| アーモンド（スクエア） | 499円 |
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ミックス （バター・ライス・アーモンド入り） |
499円 |
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| 玉サブレ | 499円 |
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| ソイきなこさん | 499円 |
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| キャラメルカスタード （全卵） | 294円 |
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| （ホワイト） | 294円 |
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| バームクーヘン | 4,200円 |
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バームクーヘン （リングサイズ） |
2,625円 |
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| ティーケーキ プレーン | 1,890円 |
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| ティーケーキ プレーン ハーフサイズ | 945円 |
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| ティーケーキ 紅茶 | 2,100円 |
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| ティーケーキ 紅茶 ハーフサイズ | 1,050円 |
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| たまご屋さんのかすていら |
630円 |
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| かすてらいす(米粉100%) | 735円 |
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| ミグダ | 578円 |
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| ダックワーズ | 137円 |
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| ごま万てん | 399円 |
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| たまごぼーろ | 105円 |
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| たまごのほね （プレーン） | 210円 |
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| たまごのほね （しょうが） | 210円 |
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| つるぎ岳と雷鳥 | 180円 |
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| Mサイズ 1ケース（162個前後） | 4,200円 |
| Lサイズ １ケース（150個前後） | 4,200円 |
| 生卵 Mサイズ １０個パック | 368円 |
| 生卵 M ６個パック | 221円 |
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厚焼き 金沢味（少し甘い） 150ｇ |
247円 |
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厚焼き 大阪味 （だし味） 150ｇ |
263円 |
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| 卵とうふ | 294円 |
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| セイチキンブイヨン １０倍だし | 914円 |
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| 手作りマヨネーズ 全卵（150ｇ） | 525円 |
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| （200ｇ） | 578円 |
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| 卵黄 （150ｇ） | 578円 |
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| （200ｇ） | 630円 |
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6月は、バイオリンとピアノのコンサートでした。バイオリンとピアノの美しい音色は心に、
アイルランドの紅茶と手作りのお菓子は唇に、素敵な余韻を残してくれました。
＜6月のワンプレートディナー＞
健康卵スープ・ハンガリー産豚ロースのグリエ 森林風
季節のサラダ・自家製天然酵母パン
＜6月のメインデザート＞：「心にフェルヴェール 唇にフェルヴェール」
クランベリージャムとキャラメルカスタードの上から、モンブラン風に生クリームをたっぷりと。
なめらかさの中に、ジャムの甘酸っぱさがアクセントになったケーキです。
手作りスコーン（ごま 全粒粉 プレーン） 
6月限定！バラの手作りジャム
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ティーパーティーでは演奏を聴いていただく前に、シェフの季節のメイン料理をワンプレートで
お召し上がりいただいています。
今月のメニューはこちら
・健康卵のスープ
・ハンガリー産豚ロースのグリエ 森林風
・季節のサラダ
・パン
その他、手作りスコーン、季節のデザート、シフォンケーキなどを演奏を聴いていただきながら、
アイリッシュティーと共にお出しします。
どうぞお楽しみに♪
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産業観光客をお待ちしています。
今一度、親鶏の目線から、卵について、知ってください。バスもOKです。卵の大小や、黄身が２個入った二黄卵などいろいろな卵を選別している様子を見学。その新鮮な卵を使って、お菓子づくりをしている工場を見学。直営のレストラン２階で、お食事をしながら、卵についてのパネルディスカッション。
是非、卵博士と一緒に卵談義に花を咲かせましょう。鶏大好き、卵一筋の社長が、卵について、詳しく説明。目からうろこのひとときです。
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バームクーヘンの焼いている様子を見学
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添加物を使いたくないから、手がけで一層一層作ります。熱い釜の前で汗をかきながらの作業。でも、とてもおいしく焼きあがります。 |
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大きなミキサーで粉と砂糖と卵をミキシングします。
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| とても力仕事です。 |
パネルをみながら、鶏の様子や、卵が生まれるまでの様子を見学します。セイアグリーシステムの独自の生産方法を説明
たまご料理（有料）を食べながら、卵について、いっぱいお話しましょう。デザートは、試食をかねて、シフォンや、プリンをどうぞ！
直営店のフェルヴェール本店では、菓子も直売していますおみやげに是非どうぞ！
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扉の向こうにある古風な味を今に伝えたショート・ブレッドをフェルヴェールは「ダブリンドア」と名付けました。ケルトの食文化の本格的な伝統を受け 継いでいるというアイルランドの古いタイプ３種を試行錯誤の未、再現製品化しました。お口の中でサクッと囁く音が、饒舌な人もー瞬声を止め、粋な気分にさ せてくれるハイカラなお味が魅力です。
基本に忠実につくるこのお菓子もベーキングパウダー、ショートニング、香料など添加物、代替原料は一切使っていません。
| さくらダブリンドア price ￥499／さくら味４枚、チョコ味２枚、ダブリンドアライス４枚 |
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| さくらダブリンドア 中 price ￥315／さくら味２枚、チョコ味２枚、ダブリンドアライス３枚 |
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| ダブリンドア３袋入り price ￥1,800／１箱 |
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| ダブリンドア４袋入り price ￥2,500／１箱 |
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| ダブリンドア６袋入り price ￥3,500／１箱 |
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さくらの葉を生地にやさしく練りこんで焼き上げました。ふんわりとシルクのように桑らかい、たまごシフォンケーキの秘密はセイアグリー健康卵にあります。健康卵を一個一個丁寧に手で割り、優しく卵黄と卵白に分け、卵白をしっかりと、ふんわりと泡立てる微妙な作業の未に、焼き上げる、そしてねかせる６時間後、型から取り出す。
このように時間をかけてゆっくりとつくる過程は、卵とつくり手の真心で奏でるまさにシフォンケーキです。春の香をたずさせて、お口に広がる気品と繊細なシルクの風味をお楽しみ下さい。
たまごシンフォニーの賞味期限は御届け日より４日間です。
| さくらシフォンケーキ 大 price ￥1,890／１個（直径１７cm） |
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| さくらシフォンケーキ 中 price ￥1260／１個（直径１５cm） |
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| price ￥３.３９２ |
| price ￥２.２００／キャラメルカスタードプリンセット６個入（全卵・ホワイト各３個：ギフト箱入） | |
| price ￥２.９９０／キャラメルカスタードプリンセット８個入（全卵８個：桐箱入） |
※キャラメルカスタードプリンは冷蔵品のため、送料とは別にクール便料金として配送先１軒につき２５０円ご負担いただきますようお願い致します。
基本レシピー ＋ フェルヴェール
現代フランス料理の祖と呼ばれるオーギュースト・エスコフィエ（1847～1935年）そして新しいフランス料理の提唱者の一人ポール・ボキューズに至ってもその基本レシピーはフェルヴェールのものとほとんど変わりません。
材料は極めてシンプルですから変えようがないのです。
セイアグリー健康卵をペースに純度の高い白双日糖を焦がし、色と風味に注意してつくった自家製キャラメルソースを加えて再現したフランス伝統色Merisier（ムリジェ）の色したキャラメルカスタードプリンは１８～１９世紀の昧を彷彿させてくれます。
おいしさの秘密 II
我が国ではケーキづくりにあたりまえに使われている、ベーキングパウダーや乳化剤、保存料、香料などの添加物を一切使わないからです。 サルモネラが安心なセイアグリー健康卵と厳選した原料の良さと美味しさがそのまま素直に生かされた、「心においしい」たまごシンフォーを貴方の一番愛する方への贈物としてお使い下さい。是非、一番におすすめしたいのが、このシフォンケーキたまご味直径１７センチです。ベーキングパウダーで無理に膨らましているわけではないので、お口にすっとはいていきます。あと口にいやな苦味もなく、本当のたまごの風味を楽しむことができます。是非、一度食べてみてください。
このように歴史は古く、由緒正しいデザートです。
ひと口食する瞬間、また新しいカスタードプリンの歴史がフェルヴェールの手で貴方のおくちに刻むことでしょう。
プディング（プリン）の諺
The proof of the pudding is in the eating．
（プディングの味は食べてみないとわからない）＝（論より証拠：日本）
Puddings rather than praise.
（称賛よりプディングがいい）＝（花より団子：日本）
本物を愛するご家族にお召し上がりいただきたくて、ロイヤルファミリーと名づけました。
一番おすすめのシフォンケーキと本物のバウムクーヘンとのセットです。
| price￥６.１００ |
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